Έθιμο τής παραμονής τών Χριστουγέννων "Τά εννιά φαγιά"

 Την παραμονή των Χριστουγέννων το βράδυ μαζεύονται όλοι γύρω από το τραπέζι. Στο τραπέζι επάνω υπάρχουν εννιά νηστίσιμα φαγητά. Ο μεγαλύτερος σε ηλικία κρατάει ένα θυμιατό και θυμιάζει όλα τα φαγητά. Κατόπιν περνάει από τον καθένα χωριστά και τον σταυρώνει τρεις φορές λέγοντας ευχές. Μετά πηγαίνει στα δωμάτια τα οποία τα θυμιατίζει κι εκείνα .Όταν γυρίσει στο τραπέζι παίρνει το μαχαίρι και σταυρώνει τρεις φορές το χριστόψωμο. Αμέσως μετά κόβει σε τρίγωνα κομμάτια το ψωμί και το μοιράζει σε όλους. Καθώς το μοιράζει εύχεται στον καθένα γεροσύνη καλοσύνη καλό μπερεκέτι και καλως ορίζουν τα Χριστούγεννα.

Την παραμονή των Χριστουγέννων κάθε σπίτι έπρεπε να έχει 9 φαγητά, για να έχει το τραπέζι πολλά φαγητά σε όλη τη διάρκεια της χρονιάς. Υπάρχει επίσης και η ερμηνεία ότι τα 9 φαγιά συμβολίζουν τα μέρη που επισκέφθηκαν ο Χριστός, η Παναγία και ο Ιωσήφ κατά το διωγμό του Ηρώδη

Έπρεπε οπωσδήποτε τα φαγητα να είναι εννέα και μάλιστα νηστίσιμα. Είναι βεβαίως δύσκολο να μαγειρευτούν 9 φαγητά και μάλιστα χωρίς λάδι, αφού η παραμονή των Χριστουγέννων είναι αυστηρή νηστεία. Γι’ αυτό και τα 9 φαγητά είναι εικονικά: ξερά φασόλια, ελιές, χαλβάς, κρεμύδι, τουρσί λάχανο, πιπεριές, ντομάτες.

Σήμερα αυτό το έθημο έχει ξεχασθεί, και μόνο κάποιες οικογένειες του βόρειου Έβρου το θυμούνται και το τηρούν.