ΤΟ ΤΡΙΓΩΝΟ ΜΑΣ

Ιδιαίτερη θέση είχε η θρακιώτικη Βασιλόπιτα μεταξύ των πρωτοχρονιάτικων εθίμων των κατοίκων των χωριών της Θράκης, κυρίως στο βόρειο τμήμα του Έβρου καί δεν είχε καμία σχέση με τη σημερινή γλυκιά βασιλόπιτα. Τα μικρά παιδιά έψαχναν να βρούν τα διάφορα σημάδια που έβαζαν μέσα στη πίτα. Τα σημάδια συμβόλιζαν τα περιουσιακά στοιχεία της οικογένειας. Συνήθως ήταν : ένα κομμάτι άχυρο, που συμβόλιζε τα χωράφια, ένα κομμάτι κληματαριάς, που συμβόλιζε τα αμπέλια, ένα κομμάτι βελανιδιάς που συμβόλιζε τα ζώα, ένα κομμάτι πουρνάρι που συμβόλιζε τις κότες, ένα φασόλι που συμβόλιζε το κάρο, το καλαμπόκι συμβόλιζε την υγεία και ένα νόμισμα (συνήθως μια δραχμή) συμβόλιζε το σπίτι. Μ’ όλα αυτά τα σημάδια όλοι κάτι θα έπαιρναν. Κρεατόπιτα Θράκης(αλμυρή βασιλόπιτα) με πράσα και μπαχαρικά. Υλικά συνταγής 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο (χονδρό φύλλο) 6 μέτρια πράσα 1 ξερό κρεμμύδι 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη αλάτι, πιπέρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμι...

 Την παραμονή των Χριστουγέννων το βράδυ μαζεύονται όλοι γύρω από το τραπέζι. Στο τραπέζι επάνω υπάρχουν εννιά νηστίσιμα φαγητά. Ο μεγαλύτερος σε ηλικία κρατάει ένα θυμιατό και θυμιάζει όλα τα φαγητά. Κατόπιν περνάει από τον καθένα χωριστά και τον σταυρώνει τρεις φορές λέγοντας ευχές. Μετά πηγαίνει στα δωμάτια τα οποία τα θυμιατίζει κι εκείνα .Όταν γυρίσει στο τραπέζι παίρνει το μαχαίρι και σταυρώνει τρεις φορές το χριστόψωμο. Αμέσως μετά κόβει σε τρίγωνα κομμάτια το ψωμί και το μοιράζει σε όλους. Καθώς το μοιράζει εύχεται στον καθένα γεροσύνη καλοσύνη καλό μπερεκέτι και καλως ορίζουν τα Χριστούγεννα. Την παραμονή των Χριστουγέννων κάθε σπίτι έπρεπε να έχει 9 φαγητά, για να έχει το τραπέζι πολλά φαγητά σε όλη τη διάρκεια της χρονιάς. Υπάρχει επίσης και η ερμηνεία ότι τα 9 φαγιά συμβολίζουν τα μέρη που επισκέφθηκαν ο Χριστός, η Παναγία και ο Ιωσήφ κατά το διωγμό του Ηρώδη Έπρεπε οπωσδήποτε τα φαγητα να είναι εννέα και μάλιστα νηστίσιμα. Είναι βεβαίως δύσκολο να μαγειρευτούν 9 φαγητά...

 Κατέβασαν το πανό διαμαρτυρίας στα Δίκαια Σε καταγγελία του ο αγροτικός σύλλογος Τριγώνου αναφέρει:Ποιους ενόχλησε το πανό του Αγροτικού Συλλόγου Τριγώνου; Την Κυριακή το μεσημέρι αντιπροσωπεία του Αγροτικού Συλλόγου Τριγώνου ανάρτησε σε κεντρικό σημείο των Δικαίων κοντά στο υποκατάστημα της Τράπεζας Πειραιώς πανό διαμαρτυρίας το οποίο έγραφε ΟΧΙ ΣΤΟ ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΤΟΥ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΠΕΙΡΑΙΩΣ ΣΤΑ ΔΙΚΑΙΑ ΟΧΙ ΣΤΗΝ ΕΡΗΜΩΣΗ ΤΗΣ ΥΠΑΙΘΡΟΥ Μετά από λίγο ο πρόεδρος του Συλλόγου δέχτηκε απειλητικό τηλεφώνημα από το Αστυνομικό τμήμα Δικαίων που τον καλούσε να κατεβάσουν το πανό γιατί διαφορετικά… τους περιμένει μήνυση. Τα μέλη του Συλλόγου το αρνήθηκαν. Βρέθηκαν όμως κάποιοι «καλοθελητές» που τους ενοχλούσε το περιεχόμενό του και το εξαφάνισαν. Πότε και ποιοι δεν το γνωρίζουμε. Ας το καταλάβουν όμως καλά, το «σιωπητήριο» που θέλουν να μας επιβάλλουν, για να περνάνε χωρίς διαμαρτυρίες τις αντιλαϊκές τους πολιτικές ΔΕΝ ΘΑ ΠΕΡΑΣΕΙ. Για άλλη μια φορά τους το λέμε, δεν μας τρομάζουν ούτε τα αγροτ...

Καί ενώ οι γείτονες μας Βούλγαροι και Τούρκοι ενδυναμώνουν τά σύνορα τους, αντίθετα στα χωριά τού Έβρου και ειδικά στήν περιοχή του Τριγώνου τά αποδυναμώνουν! Τό ταχυδρομείο στά Δίκαια υπολειτουργεί με δύο ώρες τήν εβδομάδα μέχρι νά παρθεί η απόφαση νά κλείσει οριστικά! Το μοναδικό ΑΤΜ στόν Πεντάλοφο τό πήρανε, και τώρα ακούγεται πως κλείνει και τό μοναδικό υποκατάστημα της τράπεζας Πειραιώς σε όλο το Τρίγωνο στά Δίκαια! Το μοναδικό ασθενοφόρο στό κέντρο υγείας Δικαίων παραμένει καθηλωμένο λόγω ελλείψεως προσωπικού και οδηγών! Τό οδικό δίκτυο σέ άθλια κατάσταση! Οι συγκοινωνίες ελάχιστες αφού υπάρχουν χωριά πού δεν περνάει ούτε ένα λεωφορείο! Δύο δρομολόγια τρένων τήν ημέρα πού οι ώρες πού πραγματοποιούνται δεν εξυπηρετούν τους κατοίκους και τά Σαββατοκύριακα δεν γίνονται και αυτά! Με αποτέλεσμα τα χωριά του Τριγώνου νά είναι αποκομμένα από τίς μεγάλες πόλεις και τήν πρωτεύουσα του νομού τήν Αλεξανδρούπολη. Απαξίωση από όλους τούς πολιτικούς μας, τήν Περιφέρεια και τήν τοπική αυτοδιοίκ...

 Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΟΥ ΚΑΒΟΥΡΜΑ Πολλοί από εσάς γνωρίζεται για την παραδοσιακή συνταγή του θρακιώτικου καβουρμά, ακόμη περισσότεροι την έχετε δοκιμάσει, την έχετε μαγειρέψει  και οι πιο μερακλήδες την έχετε απολαύσει με τσιπουράκι  παρέα με φίλους. Είναι λίγοι όμως αυτοί που γνωρίζουν  τον μύθο που κρύβεται πίσω από τον καβουρμά και το πως   δημιουργήθηκε.Επιτρέψτε μου λοιπόν να σας διηγηθώ την ιστορία που είπε ο παππούς μου στον πατερά μου και αυτός με την σειρά του σε έμενα για το γευστικό καμάρι της Θράκης , τον καβουρμά! Ο Μύθος Ο μύθος λέει ότι εκείνα τα χρόνια ζούσε μια πολύ φτωχή οικογένεια σε ένα χωριό της Θράκης. Ο πατέρας της οικογενείας ήταν βαριά άρρωστος και δεν μπορούσε να εργαστεί, αυτό είχε ως αποτέλεσμα οι συνθήκες διαβίωσης για αυτούς να γίνονται ακόμα πιο άσχημες. Το υπόλοιπο χωριό γνώριζε την κατάσταση τους  και τους βοηθούσε, έτσι λοιπόν όποιος έσφαζε ένα ζώο για να φάει η οικογένεια του φρόντιζε να πάει και ένα κομμάτι σε αυτή...

Ο τραχανάς είναι ένα θρεπτικό θρακιώτικο έδεσμα που τρώγεται συνήθως για πρωινό και συνοδεύεται με γάλα, φέτα και ψωμί. Αλλά και ως μεσημεριανό συνήθως με κοτόπουλο. Υλικά Τραχανά για όλο το χειμώνα 500 γρ. κολοκύθα κόκκινη 1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης , αφαιρούμε τα σπόρια 500 γρ. καρότα 500 γρ. ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια και το ζουμάκι για να μη σηκώσει παραπάνω αλεύρι 1 κ.σ. μπαχάρι σπασμένο 3 κ.σ. Αλάτι χοντρό 2 κ.σ. πιπέρι 300 γρ. ταχίνι 500 γρ. κρεμμύδια 500 γρ. σέλινο προαιρετικά 1 κιλό σιμιγδάλι Αλεύρι όσο σηκώσει (Αν μας αρέσουν τα καυτερά βάζουμε και μια καυτερή πιπεριά μέσα χωρίς τα σπόρια) Νερό καθόλου Προζύμη δέκα ημερών συν άλλες δυο μέρες που θα την ξανά φτιάξουμε με νερό και αλεύρι για να γίνει περίπου 1 κιλό, αφράτη και θα την ανακατεύουμε με το πιρούνι. Βάζουμε όλα τα λαχανικά – που έχουμε κόψει κομματάκια – και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε χωρίς να προσθέσουμε νερό, με τη σιγανή φωτιά αρχίζουν να βγάζουν τα υγρά τους και σιγοβράζουν έτσι. Μόλις μα...

  Τα Μαράσια είναι πεδινό χωριό της περιφερειακής ενότητας Έβρου, και ανήκει στη δημοτική ενότητα Τριγώνου του Δήμου Ορεστιάδας. Βρίσκεται σε υψόμετρο 40 μέτρων. Τα Μαράσια βρίσκονται δίπλα στη μεθοριακή γραμμή της Ελλάδας με την Τουρκία στον βόρειο Έβρο. Το χωριό είναι κτισμένο στο σημείο που ο Άρδας ποταμός (νότια) συναντάει τον Έβρο (βόρεια). Απέχει 3,5 χλμ. ΒΔ. από τον Συνοριακό Σταθμό Καστανιών και 22 χλμ. από την Ορεστιάδα. Στα ανατολικά, απέναντι από τα σύνορα και σε απόσταση 4,5 χλμ. βρίσκεται η Αδριανούπολη. Δίπλα από τα Μαράσια περνάει η σιδηροδρομική γραμμή Ορμενίου - Αλεξανδρούπολης και στα δυτικά σε απόσταση 3 χλμ. η ΕΟ Καστανιών - Ορμενίου (προς Βουλγαρία). Στην τοποθεσία "Φύλακες", στην πλαγιά χαμηλού υψώματος, έχει εντοπιστεί οικισμός της πρώιμης εποχής του Σιδήρου με χειροποίητη στιλβωμένη κεραμική με ραβδωτή και εμπίεστη διακόσμηση. Την περίοδο της τουρκοκρατίας ήταν μικτό χωριό με χριστιανούς και μουσουλμάνους κατοίκους. Μετά την Ελληνοτουρκική ανταλλαγή πλ...