ΤΟ ΤΡΙΓΩΝΟ ΜΑΣ

Το χωριό Πτελέα βρίσκεται στό Τρίγωνο Ορεστιάδας στο βόρειο Έβρο. Οι περισσότεροι κάτοικοι προέρχονται από το χωριό Ορούμκιοϊ καί κάποιοι απο το  Κοζούλτζικαϊ της Ανατολικής Ρωμυλίας, στήν σημερινή Βουλγαρία.Σύμφωνα με τις μνήμες των προσφύγων, το Δεκαπενταύγουστο του 1925, 1.000 άτομα ξεσηκώνονταν για τη μεγάλη πορεία προς τη νέα πατρίδα. Μέχρι το 1949 η Πτελέα ονομαζόταν Φτελιά, λόγω των ομώνυμων δέντρων που φύτρωναν στην περιοχή, καθώς η ανάπτυξή τους ευνοούνταν από τα πολλά νερά του ποταμού Έβρου. Και η Τούρκοι άλλωστε το ονόμαζαν Καραγάτς και Καρατσούδι, αντίστοιχη ονομασία των φτελιών. Οι ντόπιοι ακόμα και σήμερα το αποκαλούν Κραγατσούδι, ενώ οι νεότεροι περιπεκτικά θα ακούσετε να αναφέρουν το χωριό τους ως Ελ – Καράκας! Το παλιό δημοτικό σχολείο της Πτελέας έχει μετατραπεί σε λαογραφικό μουσείο, όπου παρουσιάζεται η σύγχρονη ιστορία, οι παραδόσεις, τα ήθη και τα έθιμα της περιοχής μέσα από κειμήλια που καταθέτουν οι κάτοικοι από την οικογενειακή τους κληρονομιά. ...

Το Σπήλαιο βρίσκεται στον βόρειο Έβρο στήν περιοχή του Τριγώνου. Πριν την απελευθέρωση αναφέρεται με το όνομα "Ισπιτλί"καί ώς Σπήλαιο αναφέρεται επίσημα το 1924 Σύμφωνα με το πρόγραμμα «Καλλικράτης» αποτελεί την τοπική κοινότητα Σπηλαίου που ανήκει στη δημοτική ενότητα Τριγώνου του δήμου Ορεστιάδας και σύμφωνα με την απογραφή 2011 έχει πληθυσμό 334 κατοίκους Στο χωριό είναι η έδρα του αγροτουριστικού Συνεταιρισμού Γυναικών Τριγώνου Ν. Έβρου "Γαία" που ειδικεύεται στην παρασκευή παραδοσιακών τοπικών εδεσμάτων Βόρεια του χωριού, στην τοποθεσία "Κορυφή", υπάρχει το δημοτικό αναψυκτήριο σε χαμηλό ύψωμα με θέα τον κάμπο του Άρδα και την Αδριανούπολη. Στο υπόγειό του υπάρχει η αρχαιολογική εκπαιδευτική έκθεση Σπηλαίου. Πρόκειται για φωτογραφική αρχαιολογική έκθεση με ευρήματα από τις ανασκαφές των τύμβων του Σπηλαίου και άλλων περιοχών του βορείου τμήματος του Έβρου.

Στρατιωτικό ιατρικό κλιμακιο θά επισκευθεί την Τρίτη 03 Μαρτίου και ώρα απο 09.00-11.00 π.μ τον Κριό Τριγώνου, για δωρεάν ιατρικές εξετάσεις για τούς κατοίκους στο καφενείο του χωριού.

Πλέον το διαπιστώνουμε παντού σέ όλα τά χωριά του Τριγώνου ! Και αναφέρομαι στο δημογραφικό και στήν μείωση του πληθυσμού του Τριγώνου, το βιώνουμε και το βλέπουμε καθημερινά παντού στά χωριά μας ! Στά καφενεία, στήν λαϊκή, στά σχολεία και στίς παιδικές χαρές, και τελευταία τό διαπιστώνουμε και στίς εκδηλώσεις και στά πανηγύρια ! Όλο και λιγότερος κόσμος κάθε χρόνο, και οι περισσότεροι από αυτούς είναι ηλικιωμένοι. Ευτυχώς υπάρχουν κάποιοι νέοι ακόμη στά μεγαλύτερα χωριά, πού κρατάνε τά έθιμα και τίς παραδόσεις, αλλά δυστυχώς στά περισσότερα χωριά τού Τριγώνου είναι αισθητή η ερήμωση και η εγκατάλειψη ! Κλείνουν υπηρεσίες όπως πρόσφατα το ταχυδρομείο, χωρίς ασθενοφόρα το κέντρο υγείας που όταν τά χρειαστείς περιμένεις μία ώρα για νά έρθουν, χωρίς συγκοινωνίες, δρόμοι χαλικόδρομοι με λακούβες και χωρίς διαγραμμήσεις. Καταστήματα και βενζινάδικα νά υπολειτουργούν, αφού το κράτος δεν μειώνει την φορολογία, ώστε νά μήν αναγκάζονται οι πολίτες νά μεταβαίνουν στίς γειτονικές χώρες ...

Αναβιώνει για μία ακόμη χρονιά μέ διήμερες εκδηλώσεις, τό έθιμο τού Τρύφωνα προστάτη τών αμπελουργών, τήν Παρασκευή 31- 01 και το Σάββατο 01-02-2020 στά Δίκαια Τριγώνου. Τήν Παρασκευή τό βράδυ θά γίνει τό άναμμα τής φωτιάς στόν χώρο πού βρίσκεται το εκκλησάκι τού Αγίου Τρύφωνα στά αμπέλια, και στήν συνέχεια θά ακολουθήσει γλέντι μέ παραδοσιακούς χορούς, με ψήσιμο καί μπόλικο κρασί. Τό Σάββατο μετά την Θεία λειτουργία στήν Εκκλησία τού Αγίου Δημητρίου Δικαίων, όλοι θα ανηφορίσουν καί πάλι στά αμπέλια για να πραγματοποιηθεί η τελετή τού κλαδέματος του αμπελιού. Στήν συνέχεια θα χορέψουν χορευτικά συγκροτήματα, αλλά καί χορός καί δωρεάν κρασί για όλο τον κόσμο στήν πλατεία του χωριού. Σύμφωνα μέ τήν παράδοση η αδερφή του αγίου Τρύφωνα συνάντησε στο δρόμο την Παναγία, που κρατούσε στην αγκαλιά της τον Χριστό, σαράντα ημερών μωρό. Αφού την χαιρέτησε, η Παναγία τόνισε το ατύχημα που θα συνέβαινε στον αδερφό της ,ότι, δηλαδή, θα ’κόβε τη μύτη του την ώρα που θα ’κλάδευε το αμπέλι....

ΜΙΚΙΚΙΑ (Παραδοσιακό έδεσμα Έβρου ) Τα μικίκια είναι παραδοσιακοί λουκουμάδες του Έβρου μόνο πού είναι πιο σφιχτή η ζύμη τους Υλικά: 2 ½ ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ ΧΛΙΑΡΟ 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ 40 – 50 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΑΓΙΑ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΟΦΤΟ ΑΛΑΤΙ Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά, το μέλι και το αλάτι στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τα υλικά μέχρις ότου ενωθούν καλά, χωρίς να υπάρχουν σβόλοι στη ζύμη. Η ζύμη μας πρέπει να είναι αρκετά μαλακή. Σε αντίθετη περίπτωση προσθέτουμε λίγο νερό (χλιαρό). Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει η ζύμη βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και το αφήνουμε να κάψει καλά. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μικρό κομματάκι από τη ζύμη και το πλάθουμε στην παλάμη μας με τον ίδιο τρόπου που πλάθουμε τα γνωστά κεφτεδάκια. Με τον αντίχειρά μας κάνουμε μία τρύπα στη μέση και καθώς το ταλαντεύουμε στα δάχτυλα μας για να γίνει μεγαλύτερο η το άνοιγμα, το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Με αυτό τον τρόπο τηγανίζουμε όλα...

Το παραδοσιακό φαγητό των Χριστουγέννων για τους κατοίκους της Θράκης και κυρίως του Έβρου είναι η “Μπάμπου”, όπως τουλάχιστον τη λέει η μαμά μου που κατάγεται από το Σπήλαιο Τριγώνου Ορεστιάδος. Κάθε χρόνο επιμένει να φτιάχνει απίστευτες ποσότητες, του αγαπημένου αυτού εδέσματος για όλη την οικογένεια και τα τελευταία χρόνια συμμετέχω κι εγώ στην παρασκευή του, για να μάθω τα μυστικά και να συνεχίσω την παράδοση. Θα σας δώσω λοιπόν τη συνταγή της μαμάς μου, που την έχει πάρει από τη γιαγιά μου και σας υπόσχομαι ότι θα σας αρέσει πολύ! Σακαλάκη Λεμονιά Υλικά για 10 άτομα: 3 κιλά χοιρινό κιμά (χοντροκομμένο) 2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά (χοντροκομμένο) 1/2 κιλό συκώτι χοιρινό (ψιλοκομμένο) 1/2 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο (ψιλοκομμένο) 1 φλιτζάνι ρύζι 2 πράσα 3 κουταλιές της σούπας αλάτι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι 1 κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλάκι κύμινο και φυσικά πολλά έντερα καθαρισμένα πολύ καλά! Εκτέλεση: Ανακατεύουμε...