ΤΟ ΤΡΙΓΩΝΟ ΜΑΣ

Στρατιωτικό ιατρικό κλιμακιο θά επισκευθεί την Τρίτη 03 Μαρτίου και ώρα απο 09.00-11.00 π.μ τον Κριό Τριγώνου, για δωρεάν ιατρικές εξετάσεις για τούς κατοίκους στο καφενείο του χωριού.

Πλέον το διαπιστώνουμε παντού σέ όλα τά χωριά του Τριγώνου ! Και αναφέρομαι στο δημογραφικό και στήν μείωση του πληθυσμού του Τριγώνου, το βιώνουμε και το βλέπουμε καθημερινά παντού στά χωριά μας ! Στά καφενεία, στήν λαϊκή, στά σχολεία και στίς παιδικές χαρές, και τελευταία τό διαπιστώνουμε και στίς εκδηλώσεις και στά πανηγύρια ! Όλο και λιγότερος κόσμος κάθε χρόνο, και οι περισσότεροι από αυτούς είναι ηλικιωμένοι. Ευτυχώς υπάρχουν κάποιοι νέοι ακόμη στά μεγαλύτερα χωριά, πού κρατάνε τά έθιμα και τίς παραδόσεις, αλλά δυστυχώς στά περισσότερα χωριά τού Τριγώνου είναι αισθητή η ερήμωση και η εγκατάλειψη ! Κλείνουν υπηρεσίες όπως πρόσφατα το ταχυδρομείο, χωρίς ασθενοφόρα το κέντρο υγείας που όταν τά χρειαστείς περιμένεις μία ώρα για νά έρθουν, χωρίς συγκοινωνίες, δρόμοι χαλικόδρομοι με λακούβες και χωρίς διαγραμμήσεις. Καταστήματα και βενζινάδικα νά υπολειτουργούν, αφού το κράτος δεν μειώνει την φορολογία, ώστε νά μήν αναγκάζονται οι πολίτες νά μεταβαίνουν στίς γειτονικές χώρες ...

Αναβιώνει για μία ακόμη χρονιά μέ διήμερες εκδηλώσεις, τό έθιμο τού Τρύφωνα προστάτη τών αμπελουργών, τήν Παρασκευή 31- 01 και το Σάββατο 01-02-2020 στά Δίκαια Τριγώνου. Τήν Παρασκευή τό βράδυ θά γίνει τό άναμμα τής φωτιάς στόν χώρο πού βρίσκεται το εκκλησάκι τού Αγίου Τρύφωνα στά αμπέλια, και στήν συνέχεια θά ακολουθήσει γλέντι μέ παραδοσιακούς χορούς, με ψήσιμο καί μπόλικο κρασί. Τό Σάββατο μετά την Θεία λειτουργία στήν Εκκλησία τού Αγίου Δημητρίου Δικαίων, όλοι θα ανηφορίσουν καί πάλι στά αμπέλια για να πραγματοποιηθεί η τελετή τού κλαδέματος του αμπελιού. Στήν συνέχεια θα χορέψουν χορευτικά συγκροτήματα, αλλά καί χορός καί δωρεάν κρασί για όλο τον κόσμο στήν πλατεία του χωριού. Σύμφωνα μέ τήν παράδοση η αδερφή του αγίου Τρύφωνα συνάντησε στο δρόμο την Παναγία, που κρατούσε στην αγκαλιά της τον Χριστό, σαράντα ημερών μωρό. Αφού την χαιρέτησε, η Παναγία τόνισε το ατύχημα που θα συνέβαινε στον αδερφό της ,ότι, δηλαδή, θα ’κόβε τη μύτη του την ώρα που θα ’κλάδευε το αμπέλι....

ΜΙΚΙΚΙΑ (Παραδοσιακό έδεσμα Έβρου ) Τα μικίκια είναι παραδοσιακοί λουκουμάδες του Έβρου μόνο πού είναι πιο σφιχτή η ζύμη τους Υλικά: 2 ½ ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ ΧΛΙΑΡΟ 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ 40 – 50 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΑΓΙΑ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΟΦΤΟ ΑΛΑΤΙ Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά, το μέλι και το αλάτι στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τα υλικά μέχρις ότου ενωθούν καλά, χωρίς να υπάρχουν σβόλοι στη ζύμη. Η ζύμη μας πρέπει να είναι αρκετά μαλακή. Σε αντίθετη περίπτωση προσθέτουμε λίγο νερό (χλιαρό). Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει η ζύμη βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και το αφήνουμε να κάψει καλά. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μικρό κομματάκι από τη ζύμη και το πλάθουμε στην παλάμη μας με τον ίδιο τρόπου που πλάθουμε τα γνωστά κεφτεδάκια. Με τον αντίχειρά μας κάνουμε μία τρύπα στη μέση και καθώς το ταλαντεύουμε στα δάχτυλα μας για να γίνει μεγαλύτερο η το άνοιγμα, το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Με αυτό τον τρόπο τηγανίζουμε όλα...

Το παραδοσιακό φαγητό των Χριστουγέννων για τους κατοίκους της Θράκης και κυρίως του Έβρου είναι η “Μπάμπου”, όπως τουλάχιστον τη λέει η μαμά μου που κατάγεται από το Σπήλαιο Τριγώνου Ορεστιάδος. Κάθε χρόνο επιμένει να φτιάχνει απίστευτες ποσότητες, του αγαπημένου αυτού εδέσματος για όλη την οικογένεια και τα τελευταία χρόνια συμμετέχω κι εγώ στην παρασκευή του, για να μάθω τα μυστικά και να συνεχίσω την παράδοση. Θα σας δώσω λοιπόν τη συνταγή της μαμάς μου, που την έχει πάρει από τη γιαγιά μου και σας υπόσχομαι ότι θα σας αρέσει πολύ! Σακαλάκη Λεμονιά Υλικά για 10 άτομα: 3 κιλά χοιρινό κιμά (χοντροκομμένο) 2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά (χοντροκομμένο) 1/2 κιλό συκώτι χοιρινό (ψιλοκομμένο) 1/2 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο (ψιλοκομμένο) 1 φλιτζάνι ρύζι 2 πράσα 3 κουταλιές της σούπας αλάτι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι 1 κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλάκι κύμινο και φυσικά πολλά έντερα καθαρισμένα πολύ καλά! Εκτέλεση: Ανακατεύουμε...

Η ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΗΣ ¨ΒΑΡΒΑΡΑΣ¨ Στους Χριστιανούς η παρασκευή της "Βαρβάρας" καθιερώθηκε από το εξής περιστατικό : Ο σατανικός νους του Διόσκουρου, είχε συλλάβει ένα αποτρόπαιο σχέδιο για την εξόντωση των Χριστιανών της περιοχής του. Κάλεσε όλους τους αρτοποιούς της περιοχής του και τους έδωσε εντολή να βάλουν δηλητήριο στο ψωμί που θα παρασκεύαζαν και οι πωλητές τροφίμων στα τρόφιμα που θα πουλούσαν. Το μυστικό αυτό το έμαθε η κόρη του η Βαρβάρα και ειδοποίησε τους χριστιανούς να μην αγοράσουν ψωμί και τρόφιμα και να πορευτούν με τα υπολείμματα που είχαν στα σπίτια τους. Έτσι κάθε χριστιανική οικογένεια μαγείρεψε ότι πρόχειρο της βρέθηκε στο σπίτι. Επειδή όμως τα τρόφιμα που τους είχαν απομείνει ήταν πολύ λίγα και κάθε είδος από μόνο του δεν έφτανε για μια σωστή μαγειριά, έβαλαν στην κατσαρόλα λίγο από όλα. Δηλαδή λίγο σιτάρι, μερικά φασόλια, κουκιά, σταφίδες και ότι άλλο σχετικό είχαν κι όλα μαζί τα μαγείρεψαν. Έτσι χάρη στη Βαρβάρα σώθηκαν και από τ...

Από το μπαλκόνι τού σπιτιού μου στο Δίλοφο Τριγώνου, φαίνεται πεντακάθαρα καί ειδικά τώρα πού έχουν κόψει όλα τά καβάκια (Λεύκες) καί έχουν αποψηλώσει όλο τό δάσος, η απέναντι όχθη τού ποταμού Έβρου από τό Τριεθνές μέχρι καί τήν Αδριανούπολη! Βλέπω έναν αυτοκινητόδρομο πού περνάει από τα τελωνεία Βουλγαρίας -Τουρκίας μέχρι τήν Αδριανούπολη καί που συνεχίζει γιά τήν Κωνσταντινούπολη καί ενώνει τήν Ευρώπη με τήν Ασία! Στήν απέναντι όχθη φαίνεται πεντακάθαρα νά απλώνεται μία πόλη μέ 160.000 πλυθησμό, μέ μεγάλη οικονομική καί εμπορική κίνηση καί δραστηριότητα τήν Αδριανούπολη. Επίσης βλέπω πολλά εργοστάσια καί βιοτεχνίες νά δουλεύουν μέρα καί νύχτα! Ακούω επίσης τα τρένα τους εμπορικά καί επιβατικά να πηγαινοέρχονται και να σφυρίζουν συνεχώς! Τήν μέρα βλέπω τούς πανύψηλους μιναρέδες τους και τίς μεγάλες εκτάσεις με ορυζώνες δίπλα στο ποτάμι. Καί όλα αυτά τα βλέπω στήν απέναντι όχθη τού ποταμού Έβρου! Ελληνική όχθη, έρημα χωριά με λιγοστούς κατοίκους, χωρίς νέους και σχολεία,  δίχω...